×

搜索

搜索站內資源

廚房如果做「減法」,至少需要哪幾種鍋?日本主婦:只要5種就夠了

佩珊 2022/05/11

用最真誠的文字,傾聽心底的聲音,做内心强大的自己。我是佩珊,陪你一起閲書、閱心、閱塵世的小編。

廚房到底需要幾口鍋?不同的人,有不同的選擇。

曾經看過一位美食博主的家,家里收藏的鍋具多達幾百口,即使做了一面墻的柜子用來收納,依然只占了她使用鍋具的一半而已。

現在的廚房,早已不是以前一口鐵鍋打天下的時候了。平底鍋、炒鍋、砂鍋、湯鍋、蒸鍋、雪平鍋、小奶鍋、高壓鍋......各種各樣的鍋子,不但顏值超高,也各有各的用處。

但對于大多數人來說,太多的鍋具既是負擔,也占用廚房收納的空間,而且往往一年也用不了幾次。其實除了電飯鍋,廚房如果做「減法」,有這5種鍋就夠了!其它容易浪費錢。

鐵鍋

炒菜的鍋子有很多種,蜂窩不粘鍋、鵝卵石不粘涂層鍋、麥飯石鍋、不銹鋼鍋......但論 中式炒菜,最好用、最放心的還是一口平平無奇的大鐵鍋

相比那些顏值超高、容易上手的各種不粘鍋,鐵鍋雖然外形黑黝黝,甚至顯得有點「老土」,但鐵鍋最大的優點就是 健康無涂層、炒菜好吃又耐用

尤其是熟鐵鍋, 鍋壁薄升溫速度快,能快速激發食材的香味,隨便炒個青菜都青脆欲滴,炒出來的菜倍兒香,有鍋氣,不會像無煙不粘鍋那樣容易煮出水。

不用膽心涂層脫落的風險,炒花甲、蜆子這種帶硬殼的食材,可以用鐵鏟肆意翻炒。一個鐵鍋,煎炸燉煮樣樣皆行。

很多小伙伴吐槽鐵鍋容易粘鍋和生銹,其實是使用方法的問題。鐵鍋第一次使用時需要開鍋,平時要注意養鍋, 洗鍋時不要用鋼絲球蹭,不要用洗潔精,熱水輕輕洗洗其實就很干凈。

用的時間長了鐵鍋會有一層油膜,亮亮的, 煎魚不破皮,炒蛋不粘鍋,越用越好用。

鐵鍋的價格從幾十到幾千不等,最重要的區別就是 材質和工藝,采用「滲氮表面處理」工藝的窒化鐵鍋,油煙比較少,不容易生銹也比較耐用。

雖然鐵鍋普普通通,但也不能貪便宜,劣質的雜牌鐵鍋容易生銹不說,還有可能采用廢鐵甚至廢棄的化工桶煉制,危害比掉涂層的不粘鍋更大。

電蒸鍋

鐵鍋能解決大部分食材的烹飪,不過很多好食材還是「蒸」著吃更營養又美味,比如酒蒸蛤蜊、清蒸肥蟹、炮蒸鱔魚、蒸排骨、粉蒸鍋等。

相比煎炒,蒸菜更加簡單方便,食材處理干凈直接上鍋開蒸就好,無需翻攪,也不必在廚房忙得團團轉,就可以坐等美味登場。

跟傳統的燃氣灶蒸鍋比,電蒸鍋出蒸汽的速度快,不會濺得臺面四處是水。早上用來蒸花卷饅頭、雞蛋玉米或者熱牛奶非常方便,可以說是早餐的主力軍。

鍋身透明,方便隨時觀察食材的變化。不需要等水開,9S就能出蒸汽,能預約能保溫還能定時,無需人守在旁邊,廚房家用非常簡單方便。

12L容量3層自由組合,一般家庭足夠使用。家里有小朋友的,平日它還可以充當消毒機,給奶瓶高溫消毒,熱個飯菜什麼的,實用性非常強。

平底煎鍋

平時喜歡煎雞蛋、煎餅或者做生煎包之類的,個人感覺平底煎鍋比電餅鐺更實用,而且同樣可以選用精鐵平底煎鍋。因為平底鐵鍋 除了健康無涂層之外,它更耐高溫、能空燒

不管是煎餃子還是做生煎包, 平底精鐵鍋鍋底面積大,受熱均勻,可以更充分地蒸發出食材內部的水分,煎炸的食物表面金黃、香脆可口。

隨著時間的沉淀,平底鐵鍋同樣可以越養越不粘、越用越順手,一口鐵鍋用個十年都不成問題。煎雞蛋方便省事還更有儀式感,還能用來炒菜或者炸肉丸之類的。

平底鐵鍋不挑鍋鏟,底厚壁薄非常輕巧,女性單手操作完全沒有問題,電磁爐或燃氣灶都可以使用。 用的時間長了,不粘效果好不說,還會越用越省油

電燉鍋

燉鍋在廚房里依然有著不可替代的位置,雖然高壓鍋快,但煲湯不如細火慢燉的老火靚湯美味。除此之外, 電燉鍋使用更加方便安全,燜煮、柔燉、隔水燉都能滿足

一些滋補的食材,如雞湯、花膠等,采用電燉鍋「隔水燉」的方式 既方便又省事,還能最大程度地保持食材的原汁原味和營養成分,也不用擔心高壓鍋炸鍋的問題。

相比高壓鍋和明火的砂鍋,電燉鍋細火慢燉熬出來的滋補湯,能完美呈現食物的本味,也并不需要加多少調料,而且菜都酥爛,連雞骨頭都能嚼碎,有種化平庸為神奇的能力。

尤其是對于很多南方人來說,每天燉點營養湯,美味又滋補,顏值健康皆可得。現在的電燉鍋顏值也很高,燉鍋采用高硼硅玻璃材質,好看又安全,直接端上桌還能少洗一個碗。

細火燉出熬出食材的深層精華,用電燉鍋做老火靚湯、滋補燉品或清潤甜品,很容易讓人感覺幸福生活其實很簡單。

雪平鍋

雪平鍋可以說是獨居人士的最愛,小巧輕便顏值高,加熱速度快,在日本可以說是風靡整個家居界。其實對于家庭來說,雪平鍋同樣有很強的實用性。

煮面煮粥熱牛奶不必說了,許多人稱雪平鍋是廚房懶人神器。蒸煮煎炸燉還能一鍋端,連碗都省了。

外壁的鍛打日式槌目紋,不僅美觀而且不易沸鍋,兩側有導流口,倒湯汁不會溢出。

單手柄操作手感非常舒適,可以用來做涼拌或蔬菜沙拉,因為它足夠大足夠深,不會拌得其他地方都是,用著比那些碗和盆都順手。另外還可以用它淋熱油,比大鐵鍋方便多了。

雪平鍋不挑爐灶,煤氣灶、電磁爐、電陶爐上都能使用,用起來方便,清洗也容易。

不過使用雪平鍋也要注意,湯漬油漬要是不小心沾到外壁上,要盡快擦干凈,否則溫度太高容易燒黑。

當然,對于喜歡做菜的煮婦來說,永遠缺一口鍋,然后一直在買買買的路上。但如果你想做減法的話,可能這5口鍋就夠用了。

愿你我,活得通透,舒展自己的生命,輕盈自己的靈魂。共同陪伴彼此的成長!

搶先看最新趣聞請贊下面專頁

用戶評論