被拉麵店的溏心蛋饞哭？日本料理達人教學，只用6分鐘就能完美複刻~

大家平常在吃日式拉麵的時候應該有注意到，店家往往會附上半顆或者一顆溏心蛋。

相信有很大一部分人都抵擋不住溏心蛋的美味，有時想要自己在家弄一顆嘗嘗，可怎麼辦呢？

不急！最近，推特上就有日本料理達人分享了自己製作溏心蛋的秘訣，一起來學習一下吧

方法很簡單，只需短短六分鐘，就能做出和拉麵店內一模一樣的溏心蛋來。

首先，我們需要瞭解雞蛋在沸水中的烹煮變化。

從下圖中可以明顯看出，在6-7分鐘的區間內，是溏心蛋成型的關鍵。

如果擔心把雞蛋煮裂，在煮前可以用牙籤在雞蛋兩頭各戳個小洞，這樣蛋殼還能更好剝一些。

▼水煮沸後把雞蛋放入，注意水一定要蓋沒雞蛋，煮的時間控制在6分30秒左右

▼取出後馬上放進入冷水中冷卻，直到雞蛋表面溫度不燙手即可剝皮

如此一來可以保留完美的蛋形，也可以吃到極佳口感的半熟蛋黃

當然，如果你喜歡帶味道的溏心蛋，可以將去殼雞蛋泡入勾兌了生抽、味淋（沒有可用白糖替代）的冷白開中。

鹹淡可自控，一般放置 7-8 小時或是一晚即可。

從網友的模仿結果來看，這個方法確實不錯！效果圖如下：

看了之後是不是都有些餓了呢？那就趕緊親自動手試看吧，真的很簡單哦！

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