去飯店吃飯的小夥伴都是根據什麼點菜的呢？國內基本都是靠圖片來點，而且有時還會出現「圖片僅供參考」的尷尬事件。

但在日本，點餐基本都是根據「實物」來點！在日本的很多餐館門前，都放在1：1製作的食物樣品，有的是相似度99.9%的模型，有的則是店家直接做好擺出來的真品。

這樣的「菜 單」可以讓顧客更直觀地感受每道菜品的樣子，但很多很多餐館自己獨有的菜品，每天做一遍著實浪費，為了節省成本，所以很多飯店直接選擇了製作1：1食物模型。日本的食品模型工廠「いわさき」就是專門製作食品模型的公司，他們製作的模型細節考究，顏色和立體感覺都與實物不相上下。一次他們接了一個大單，甚至吸引到了電視臺的記者進行報導。

由于客戶做的是麵館的生意，所以工廠這邊接到的首要任務就是做一盤培根蛋義大利面的模型。

為了最真實地還原意面的顏色、形狀和擺盤的樣式，工廠要求店家先做一碗真正的培根蛋義大利面。

緊接著，廠家的模型師們開始對這道菜進行全方位的拍照和測量，目的就是要盡可能1：1還原。

任何細節都不能落下，比如蘸麵條的湯汁是多少、培根擺放的角度是怎樣的，還有就是雞蛋受重力垂下來的形變等等.....

不但如此，製作這道菜的師傅還要仔細向模型師們介紹製作的細節，比如麵條攪拌的次數、撒蔥花的方向、以及各個食材的先後順序等。看到這裡不免讓人驚歎，原來製作模型竟然這麼多工序！

食物測量好後，盛裝食物的盤子也需要測量，最後各項資料彙集在一起，設計師們才能畫出初步的草稿。

測量過程看似簡單，但僅僅麵條的部分就要花費好幾個小時，而這僅僅是這個餐館的第一道菜，後面還有50種以上的菜品需要製作，可見工作量有多大。

等把菜品的資料和草圖資料製作好，就可以送到工廠讓模型師進行加工製作了。

對于模型師來說，培根蛋義大利面算是簡單的模型了，因為其中的食材像麵條、半熟蛋、培根、蔥花等都很常見，工廠就有存貨，並不需要特意製作。

在製作的過程中要特別注意的就是菜品的顏色，因為不同的店家即使是相同的菜品，顏色也會有差異，所以這一步至關重要。

模型師給食物固定好造型後，接下來就是要對比圖片給食物上漆，這個過程簡單卻很費時，漆的顏色和厚度都要掌握地很準確才行。

最後整體上漆，調整光澤後，就大功告成了！！！仔細看，是不是就像真的一樣？

當然，這種模型廠有存貨的食物，製作起來是蠻簡單的，那如果沒有存貨的食物該怎麼辦呢？這個時候就需要模型師根據真實的料理進行手工製作。

這是一項非常繁瑣又費時的步驟，模型師需要先給食材制做模具，然後對模具進行精細地處理，之後才能在模具中製作出對應的食材。

但即使全部的菜品都只做好了，還沒有萬事大吉。因為在各個店家的展示櫃裡，菜品的擺放方式並不一樣，通常是分為平放和立體兩種擺法。

這需要根據店家的實際情況來調整，平放的自然就比較簡單，直接擺擺放在展示櫃裡就可以；但是立體的展示櫃就比較麻煩，還需要模型師們給每道料理做最後的定型。

最後擺放好的展示櫃就如同上圖，各種食物仿佛就像是剛剛做出來的一樣，讓人看了就不禁流口水，可以起到非常好的攬客效果。

這裡也不得不讚歎日本人「精益求精」的工匠精神，僅僅是給飯館做「菜 單」就做得這樣精細，怪不得網友們都說日本人在任何行業都把細節做到了極致呢！

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