日本成為「浪費食物大國」,超過賞味期限的食物真的就不可以吃了嗎?

漫果儿 2021/08/16 檢舉 我要評論
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「賞味期限」雖然是個日語單詞,但是近些年來經常會被引用到文學作品中去,使得大眾也開始對這個詞感到熟識。有人說愛情和零食一樣,都擁有賞味期限,過了這個期限便不能再要了,其實是他弄混了賞味期限和保質期的含義。

「賞味期限」一詞來源於日本,而日本近年來也在國際上被稱作「浪費食物大國」。很多日本餐廳在傍晚都會直接扔掉未售出的食物,很多日本家庭也會每天清理掉冰箱內堆積的食物......這樣的事情,在日本是很稀鬆平常的。不知是商家的行銷手段,還是日本人對食材本身的精益求精,而這些行為被許多國家視為「浪費」。

日本近年一直想要改善身為「浪費食物大國」的負面印象,然而日本的傳統教育一直以來都教導人們要珍惜食物,為什麼大家還是常常浪費呢?許多研究都將矛頭都指向「賞味期限」這個日本特有的制度。

最近在一篇調查報告當中,雖然顯示有66%的年輕人都不覺得超過賞味期限會怎麼樣而照吃不誤,但反過來說依然還有3分之1的年輕人會將這些食物丟掉造成浪費了!

日本非營利組織日本財團最近公佈了一項在今年1月針對1000位17~19歲年輕人的問卷調查報告,調查的主題是浪費食物的現狀。

在問題「平時在哪裡用餐」中,84.9%的人吃家裡煮的,10.8%的人買現成的回家吃,只有4.3%的人偏向外食。

在問題「是否會剩飯菜」中,72.2%的人都會吃完,25.5%的人偶爾會剩下,2.3%的人總是會剩下。

至於這個問題中選擇了會剩下的人裡,有54.7%的人是因為「份量太多」而吃不完,20.9%的人是留下「不敢吃」的食物,10.8%的人是「不合口味」,其他還有「吃起來太花時間」、「正在減肥」等等理由。

在問題「是否會對剩飯菜產生抱歉心理」中,78.4%的人認為剩下食物並不好,17.7%的人認為剩下也是不得已,3.9%的人認為並沒有問題。

在問題「是否能理解跟風買但不吃扔掉的行為」中,96.4%的人無法理解,3.6%的人可以理解。

最後問道「是否會拒絕吃超過賞味期限的食物」中,14.2%的人不會抗拒,51.9%的人幾乎不會抗拒,33.9%的人會抗拒。

探討浪費食物的議題總會提到「賞味期限」,就是因為許多研究指出賞味期限這個東西正是造成日本成為浪費食物大國的一大原因!

在日本如果是生肉、便當這種容易腐敗的食物,包裝上就只會寫著「消費期限」,超過這個期限就應該丟掉了;但如果是罐頭、速食麵這類不容易腐敗的食物就會多出「賞味期限」這個東西,告訴大家雖然這個產品不容易壞掉,但是在這個期限內吃掉最好吃!

也就是說 消費期限「超過日期食物就會變質不能食用。」

賞味期限「超過日期只是超過口感最佳時期仍可以吃。」

偏偏很多消費者搞不清楚「消費期限」與「賞味期限」的差別,導致大量明明沒壞掉的食物被丟掉,這就是日本每次聊起浪費食物議題的時候,「賞味期限」總會被拿出來檢討一番的原因了!

追求食材新鮮的過程造成的浪費問題讓日本很是苦惱,但是,也有不少人從中看到了商機。日本有些商品的物價相對較高一些,因此二手商店應運而生,便宜又好用的商品在哪裡都會受到歡迎。同樣,腦洞大開的日本人也運營起了專門銷售過了賞味期食品的商店。

提到保質期,同樣直接接觸人體的藥妝產品卻並不會直接標注生產日期,這又是為什麼呢?其實根據日本藥事法,只有「通常保存條件下3年內會變質的產品」才必須標明保質期。

如果沒有標明,就說明這款產品在未開封條件下具有3年的保質期。但是一旦開封的化妝品,會因為空氣中的細菌混入造成2次污染,從而導致商品的質量下降。因此一旦開封的化妝品建議在一年之內用完。

雖然不會直接標明化妝品的生產日期,但也不是無處可尋。大部分的化妝品瓶身都會印刷著製造碼,去各種app或者網站都可以查到非常清晰的生產資訊。

希望大家看完這篇文章可以理解賞味期限的真正含義,就像我開頭舉的那個例子,愛情確實像食物一樣擁有賞味期限,度過了這個時間可能對愛的激情就會減淡,但這並不意味著這段愛情走到了終點,反而是讓人緊緊抓住愛人的手拉近彼此的距離。

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