×

搜索

搜索站內資源

日本外賣行業迎來「戰國時代」,幽靈餐廳層出不窮,一間廚房竟然能塞下五家餐館!?

漫果儿 2021/10/21

全球各國地區都開啟了美食外賣的新紀元。

對于日本來說,外賣的大盛行還得是自2020年才開始的。毫不誇張地說,日本進入了外賣的「戰國時代」!

日本的外賣送餐平臺UberEats的加盟店舖數量如雨後春筍般的不斷冒出, 從去年的1萬多家,激增到了今年的約10萬家!在這種競爭激烈的「外賣戰國時代」,餐廳該如何在外送平臺存活下來呢?

基于此背景下,日本就滋生出了「幽靈餐廳」的形式。所謂的幽靈餐廳,就是將多家餐廳品牌都塞進一個廚房當中,借此讓品牌能夠在外送平臺上刷屏,達到加強曝光的效果。畢竟,平臺上的專門店已趨于飽和狀態,要想吸引食客,就得用這種方式。

如果只是經營一家店一個品牌,搜索結果只會出現一個,在外送平臺上就很容易被食客滑過。

如果是5個品牌,就可以通過刷屏提高曝光率。

加盟商家可以從簽約的餐廳品牌裡自由選擇。

就能一個人同時經營5家品牌的餐食。

比如這家幽靈餐廳的廚房,就有5個品牌。

5個餐廳品牌全由一個人在同一間廚房備餐!

一個人做了三家餐廳的外賣:長崎什錦面、印度咖喱飯、墨西哥玉米餅飯...外賣居然是現煮而不是料理包已經讓漫果兒留下了羡慕的淚水!

來這裡取餐的外賣員也是絡繹不絕。

這種幽靈餐廳最大的特點就是房租便宜,畢竟開店的地段不需要太好,空間也不需要太大,只要有讓廚師做菜以及讓外送員取餐的空間就足夠了。美言之,不同餐廳品牌使用同一食材,可以減少浪費。

比如雞肉可以讓泰餐、日料、美式共用。高湯可以讓韓食和泰餐共用。

既提高出餐效率,又減少食材浪費。

而幽靈餐廳又不像一般的餐廳有公開營業的店面,而是將廚房藏身在隱密的商辦大樓甚至工廠之內,專門服務從外賣平臺訂餐的客人。

也就是說,客人以為自己是在不同餐廳點的餐,其實都是從同一間廚房同一個人做出來的食物?!

搶先看最新趣聞請贊下面專頁

用戶評論