近日，日本零售業巨頭「7-ELEVEn」（7-11）被內部員工爆料，位于北海道札幌市的一家便利店使用過期近1個月的食材，引起線民熱議，日本的「寧願浪費，也要追求新鮮」的理念變了嗎？

據員工視訊爆料，一名店員打開一包關東煮食材，外包裝上標示著保質期是11月27日，而視訊拍攝時間是12月23日，也就是說已經快過期一個月了，另一包魔芋用水沖洗後，也一樣放到了用來煮關東煮的容器裡，保質期也超過了快一個月。

爆料員工表示，當日，他們按照店長的指示上架了這些商品，為了取證，他是以學習如何做關東煮的方法拍攝的這段視訊。

曝光後，7-11便利店的運營商Seven&IHoldings公關部門在接受採訪時承認了此事表示，涉事店鋪位于北海道札幌市，屬于特許加盟店，該店店長承認視訊內容全部屬實，其曾指示員工使用過期食材製作關東煮，關于店長這麼做的動機正在調查中，將嚴肅處理此事。

7-11在官方也立刻對此事作出回應，並發佈道歉信，涉事店鋪已停止售賣關東煮，總公司正在調查相關商品的銷售量，目前，還沒有顧客因健康問題前來諮詢，將致力于對日本全國的加盟店鋪進行警告並加強監督管理。

此事引起一片譁然，不少線民擔心使用過期食材是全日本的普遍現象，還有線民指出，既然7-11總部已經出來道歉了，此事不能大事化小小事化了，應該對相關負責人追究責任，同時在以後的銷售過程中，嚴格保證食品安全。

「食物浪費大國」，變味了嗎？

嚴謹、有規則，追求新鮮，一直是日本人長期以來給人們留下的印象。

日本人追求食材的鮮美，包裝上的「賞味期限」，這並非我們通常意義上的保質期，不是變質，而指的是保證食品新鮮度與口味的最佳期限。

在日本，不僅過了賞味期限的食物要被處理，甚至臨近賞味期限的食物也會被扔掉，食物在流通環節被大量浪費。日本雖然人口眾多，耕地資源有限，但卻是實實在在的「食物浪費大國」。

在日本生活的都會發現，有的食品臨期，會打折售賣。日本的超市，比如肉類，熟食類等等，晚上7點打九折，7點半打八折，8點打七折，8點半五折……在過去，日本人很少買臨期食品，但隨著日本經濟變得不景氣，買折扣食品的日本人越來越多，甚至很多人專門守著打折時間來買東西。不過，當天打折，當天沒賣完的食品，都按照過期處理全部會扔掉。

根據日本農林水產部門統計，2019年日本糧食浪費總量超過1700萬噸。而在被浪費掉的糧食中，可食用食品的總量更是高達640餘萬噸。可以看得出，」寧願浪費，也要追求新鮮「這個理念，還是植入在日本大部分的理念之中的。

那些售賣過期食品的日本品牌

「不二家」日本知名甜點食品製造商，曾在2006年爆出，使用已過期的牛奶和雞蛋製作奶油泡芙，社長藤井林太郎因此引咎辭職。

「ＣｏＣｏ壱番屋」日本知名咖喱連鎖，曾爆出由于委託過期冷凍雞肉的處理流程中的不當，因管理廢棄處理的公司，私下轉賣過期冷凍肉的事件名聲大跌。

以上都是食品行業的大忌，應引以為戒。711加盟店的這起事件，也許也能反映出疫情打擊下，經濟衰退的病垢。