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日本連鎖便利店開始賣過期食品?「寧願浪費,也要求鮮」的理念哪去了?

漫果儿 2022/01/15

近日,日本零售業巨頭「7-ELEVEn」(7-11)被內部員工爆料,位于北海道札幌市的一家便利店使用過期近1個月的食材,引起線民熱議,日本的「寧願浪費,也要追求新鮮」的理念變了嗎?

據員工視訊爆料,一名店員打開一包關東煮食材,外包裝上標示著保質期是11月27日,而視訊拍攝時間是12月23日,也就是說已經快過期一個月了,另一包魔芋用水沖洗後,也一樣放到了用來煮關東煮的容器裡,保質期也超過了快一個月。

爆料員工表示,當日,他們按照店長的指示上架了這些商品,為了取證,他是以學習如何做關東煮的方法拍攝的這段視訊。

曝光後,7-11便利店的運營商Seven&IHoldings公關部門在接受採訪時承認了此事表示,涉事店鋪位于北海道札幌市,屬于特許加盟店,該店店長承認視訊內容全部屬實,其曾指示員工使用過期食材製作關東煮,關于店長這麼做的動機正在調查中,將嚴肅處理此事。

7-11在官方也立刻對此事作出回應,並發佈道歉信,涉事店鋪已停止售賣關東煮,總公司正在調查相關商品的銷售量,目前,還沒有顧客因健康問題前來諮詢,將致力于對日本全國的加盟店鋪進行警告並加強監督管理。

此事引起一片譁然,不少線民擔心使用過期食材是全日本的普遍現象,還有線民指出,既然7-11總部已經出來道歉了,此事不能大事化小小事化了,應該對相關負責人追究責任,同時在以後的銷售過程中,嚴格保證食品安全。

「食物浪費大國」,變味了嗎?

嚴謹、有規則,追求新鮮,一直是日本人長期以來給人們留下的印象。

日本人追求食材的鮮美,包裝上的「 賞味期限」,這並非我們通常意義上的保質期,不是變質,而指的 是保證食品新鮮度與口味的最佳期限。

在日本,不僅過了賞味期限的食物要被處理,甚至臨近賞味期限的食物也會被扔掉,食物在流通環節被大量浪費。日本雖然人口眾多,耕地資源有限,但卻是實實在在的「食物浪費大國」。

在日本生活的都會發現,有的食品臨期,會打折售賣。日本的超市,比如肉類,熟食類等等,晚上7點打九折,7點半打八折,8點打七折,8點半五折……在過去,日本人很少買臨期食品,但隨著日本經濟變得不景氣,買折扣食品的日本人越來越多,甚至很多人專門守著打折時間來買東西。不過,當天打折,當天沒賣完的食品,都按照過期處理全部會扔掉。

根據日本農林水產部門統計,2019年日本糧食浪費總量超過1700萬噸。而在被浪費掉的糧食中,可食用食品的總量更是高達640餘萬噸。可以看得出,」寧願浪費,也要追求新鮮「這個理念,還是植入在日本大部分的理念之中的。

那些售賣過期食品的日本品牌

「不二家」日本知名甜點食品製造商,曾在2006年爆出,使用已過期的牛奶和雞蛋製作奶油泡芙,社長藤井林太郎因此引咎辭職。

「CoCo壱番屋」日本知名咖喱連鎖,曾爆出由于委託過期冷凍雞肉的處理流程中的不當,因管理廢棄處理的公司,私下轉賣過期冷凍肉的事件名聲大跌。

以上都是食品行業的大忌,應引以為戒。711加盟店的這起事件,也許也能反映出疫情打擊下,經濟衰退的病垢。

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