傳統文化源遠流長，對於神明的信仰也悠久綿遠。在祭祀神靈時，信眾都會準備各式供品，藉以表達虔誠敬獻神祇的心意，同時也期望神祇能夠體會信眾的誠心，使願望實現。
在民間，信眾從小小的神龕開始朝拜，將家中的食物放置神龕上，表示與媽祖共用，這或許就是最初媽祖供品的起源。
到了清朝時，祭拜媽祖的供品不僅系統全面，還因百姓生活水準的提高做出了許多創新。
這些供品不僅包含各色果品、齋菜、茶酒，還有做工精美的祭器，馨香縈繞的香燭等等，皆要按照特定的流程和儀式擺放，一分都馬虎不得。
畢竟，祭祀媽祖這件事，裡外裡都得保持神聖和莊重。
對於供品的選擇是葷是素，大可不必糾結。因為媽祖信仰在傳承中吸收了佛教和道教的文化，既包含了道家祭祀體系的穀物、家畜，又結合了佛教的香、燈、水、花果等素食，琳琅滿目，不一而足。
因了福建是沿海的省份，所以在祭祀時就少不了各色的「海鮮」。
但這些形神樣貌都栩栩如生的「海鮮」，實際都是由米麵製成的素食。
為迎接第二屆世界媽祖文化論壇而創作的媽祖筵
活靈活現的金魚
栩栩如生的動物
相傳媽祖在誕辰時，湄洲海面的魚、蝦、蟹等水族會環繞在淺灘，為媽祖的誕生而慶賀。
島上的百姓就將這一天定為休漁禁捕日，媽祖供品也改用素食仿製各種海鮮品，以彰顯媽祖的博愛。
在祭祀過程中，酒和茶是必不可少的。酒代表誠意，茶代表虔誠。
在古代，酒是一種美好的事物，首先要獻給上天、神明和祖先享受。而茶，無論是尊天敬地，還是拜祭神明，用茶都顯得比較虔誠和講究。
尤其是如果選用「清茶四果」的組合或「三茶六酒」祭天謝地，就顯得更為虔誠和莊重。
在民間，除了傳統節日，如春節、元宵、端午外，農曆的每月初一、十五，同樣要舉行朝拜的儀式，俗稱「牙祭」，只是供品無需豐盛，只要最基本的供品：三杯酒或者三杯茶，以及一小碗平安面和平安米即可，俗稱「果盒」。
如果你趕上了媽祖公廟的「牙祭」，又會發現除了酒茶、米麵以外，還會擺放若干個果盤，包含當地較為常見的「五果」，如枇杷、荔枝、蘋果、香蕉、柑橘、甘蔗等等，同時還要有「六齋」，如金針、木耳、香菇、龍眼、紅棗等，象徵「五行齊備」。
其中有美好寓意的，如與「吉」諧音的橘，與「平」諧音的蘋果，都是必不可少的供品。
兩岸三地同祭媽祖
但不是所有的素食和水果都能被擺上供桌。像番茄、芭樂等自帶種子，人食用後會排泄出來，或者空心的果蔬都屬於禁忌之列。
媽祖供品體系龐大，樣品豐富，寄託了萬千信眾對媽祖的虔誠和敬重，也延續著古老的傳統文化。獨特的供品文化在宋朝至清朝時走向繁盛，也在新時代下孕育出創意的變化，需要我們每一位元媽祖人共同傳承和保護。
