不知大家注意過沒有
在日本買食品、飲料的時候
商品的包裝上通常會標有
「 消費期限」或「 賞味期限」
日本的「保質期」有很多種表達
藥品和日用品叫有效期限/使用期限
而食品則會標注賞味期限和消費期限
這兩種「期限」有何不同
究竟哪種才是「有效期」
根據日本農林水產省的定義
賞味期限是能食物保持 最佳風味的期限
而 消費期限是指食物能 安全食用的期限
簡單來說
賞味期限只是最佳食用日期
消費期限才是傳統意義上的保質期
為什麼要用兩種表達方式呢？
根據規定
消費期限適用于容易腐壞變質的食品
他的「保質期」間隔通常很短，只有1-5天
像肉類、蔬菜、蛋糕，布丁等都屬于這一類
賞味期限適用于不易腐壞貶值的食品
他的「保質期」間隔通常很長，一周到數年不等
像雞蛋、零食、罐頭、飲料等都屬于這一類
消費期限過了就不能食用了
而賞味期限過了很多時候還是能吃的
只是超出賞味期限風味可能會大打折扣
不是超出太多日子一般不會有大問題
這兩種期限是怎麼算出來的呢？
一般來說
兩種期限的時間間隔都是相對固定的
都是密封/冷藏保存下可安全食用的期限
但也有例外
像雞蛋的賞味期限是隨季節變化的
日本有各種生吃雞蛋的習慣
所以對雞蛋的安全性也非常「講究」
通常春、秋兩季的賞味期限是21天
夏天最短是16天，冬天最長是28天
賞味期限對雞蛋能有什麼影響？
有網友就做了一個實驗
下圖左邊生產第二天的雞蛋
蛋黃和蛋清都非常緊實有彈性
右邊是放到接近賞味期限的雞蛋
蛋黃和蛋清就比較鬆散像水一樣
雞蛋儲存的時間越長，被細菌「感染」腐壞的幾率也就越高
雖然炒來吃區別並不會特別明顯
但生吃的情況下口感和安全性就會有差別
雖然說只是對風味有影響
但並不意味著商家可以販售「過期」食品
販賣過期食品後果很嚴重
分分鐘都會曝光鬧成頭條
成為一輩子都抹不掉的黑歷史
日本對「保質期」的規定很細緻
比如牛奶因生產工藝的不同
會標注不同類型的「有效期」
採用「高溫殺菌」的普通牛奶因為已「無菌化」
所以保存時間更長，會用「賞味期限」來標識
而採用「低溫殺菌」工藝的一小部分
會使用保存期限更短的「消費期限」
來提醒消費者潛在的食品安全問題
酒也因種類會標注不同的「保質期」
啤酒這種是有賞味期限的
但清酒等陳年釀造很多是沒有期限的
但有句話叫物極必反
分的太細了也未必是件好事
別說外國遊客
連日本人自己也搞不清兩種日期的區別
消費期限是過期了不能吃
賞味期限是過期了還能吃
很多人還是不管三七二十一丟了再說
這也導致 日本的食物浪費問題很嚴重
據統計日本每年浪費約621萬噸的食物
差不多是聯合國糧食援助的2倍之多
為了避免浪費造成的經濟損失
日本的商超和國內的一樣
會對臨期產品做減價處理
一般來說保質期很短的生鮮類食品
會在消費期限的前2-3天做打折促銷
對經濟不很寬裕的學生党來說就很划算
這些「處理品」一般都會貼上 お買い得的字樣
下次去日本
知道怎麼看「保質期」了吧
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