前一陣子的「定期囤貨」宅家生活，讓很多人意識到，通往 「成為中華小當家」的路可謂困難重重：該買的忘了買、買了的吃不完、吃不完的放冰箱、冰箱已經滿當當…

所以！成為料理達人的第一步，必須得先學會與現代利器——冰箱好好相處。今天就來分享一些超實用的冰箱收納術，夏天到了，冰箱也要「神清氣爽」！

整理第一步，採買是關鍵

你是否有這樣的煩惱，上一次囤的食材還沒吃完就已經快放壞了，或者壓根就想不起冰箱裡還剩了哪些食材？以至於「囤貨」時也是隨緣，看見什麼買什麼？

對冰箱收納的考驗，從外出採買這一步就已經開始。

首先需要詳細列出要補充購買的食材，按需購買才是王道！但「好記性不如爛筆頭」，清單可不要在臨出門前才寫，平時發現食材快用完了就趕緊順手記下來：手機、便利貼、記事本等隨手可記的工具都可以，出門前再做一次統合，避免遺忘。

（帶有保冷功能的購物袋也是採買時的好幫手，經濟又環保。保冷層可拆卸，增加收納空間。）

順利到達超市，「接下來幾天要吃…？」

「囤貨」期間建議大家購買怎麼做都不會出錯的日常食材，如魚肉、雞肉、豬肉等。可煎可煮，酸甜鹹辣，換一種做法、調料就是另一種口味，減少烹調「事故」。

食材買回來了之後怎麼辦？連同包裝一起放進冰箱，很容易造成「一壞全壞」的「悲劇」。

這時建議使用保鮮袋、保鮮盒等容器將食材分裝，合理分配每一頓烹調的量。另外在分裝時，還可以一次性對食物進行簡單的烹調處理，做飯時拿出來再加熱，縮短做飯時間。

透明容器，讓冰箱「一覽無遺」

整理冰箱內部時，最好像整理書櫃、衣櫃一樣，對食材分門別類。

最順手的隔層拿來放常用的食材，如分裝好的食材、調味料等。上面的隔層可以儲存保質期短的食物，由於位置高，一看便知食材餘量。

還可以將最常一起使用的食材放在同一個小筐裡，做飯時一併取出，比如黃油、果醬、麵包等就都可以放進「早飯筐」，省了翻找食材的麻煩。

儲存器皿時最好選擇「一目了然」的透明容器，即便是自帶包裝的食品和調味料，也可以換成自家的器皿儲存，隨時掌握食材存量。

下面為大家介紹三種推薦的儲存器皿

玻璃容器：

特點：耐熱、結實不易變形、方便清洗。方形設計可以把容器摞起來收納。 可存放：料理過的食材、蔬菜、切塊水果。

保鮮盒：

特點：密封性好，不易傾灑。 可存放：帶汁水的料理。也可用於冰箱以外，儲存鹽、砂糖等調味料。

玻璃瓶：

特點：外形美觀 可存放：調味料、醃漬物。

儲存容器種類繁多，如果一時拿不定主意選哪一款，可以先從家裡現有的容器（半透明也可以哦！）開始收納，逐漸瞭解有多少食材需要收納、每樣食材有多少後再換成適合尺寸的容器。

大多數的冰箱還會有一個存放蔬菜的區域，這裡可以用來儲存新鮮蔬果和未經處理過的食材（也要遵循分門別類的原則哦）～

「見縫插針」是良方

合理運用冰箱空間的另一良方就是「見縫插針」，稍微改變一下儲存形態，就能收納更多的食材哦！

冰箱下部的抽屜往往較深，如果將食材摞起來儲存，很容易忘記底下的食材。這個時候需要用到「垂直收納法」，節省空間、也不會遺忘食材。

最常見的是使用保鮮袋，在袋子上貼上標籤注明袋子裡的食材，一個個豎著碼好，迅速掌握食材的種類與存量。

大蔥一類長條形的食材可以最後考慮收納位置，填補多餘的空間。

另外，提前處理過的料理除了放進冷藏室外，還可以放進冷凍室長期保存，需要吃的時候再簡單加工，忙碌的工作日也不會佔用太多時間～

為了減輕記憶負擔，家裡儲存食材的區域最好不要超過兩處。

冰箱用來儲存需要冷藏保存的食材，米、面一類可常溫保存的都放到同一個櫃子裡，同樣換成透明的容器儲存，這樣外出採買時只需檢查兩處就可以出門啦！

今天分享的冰箱收納術來自日本的精進料理研究家麻生憐菜，原本是料理「小白」的麻生憐菜，也是在一天天的生活中積攢了豐富的收納經驗。

日常生活的每一天都離不開冰箱，井井有條的冰箱能讓一日三餐省時又省力。「宅家」工作、學習的初夏，不如先從整理冰箱開始啊！