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宮崎市打敗兩大「壟斷霸主」,首次登頂日本最愛吃餃子的城市

漫果儿 2022/02/27

日本總務省發佈了2021年家計調查報告,宮崎市去年「餃子年度支出」,排名,超過曾經壟斷地位的宇都宮市和濱松市,首次排在日本縣廳市中的第一位。

宮崎市于2020年成立了由餃子專賣店及批發商等組成的「宮崎市餃子協會」,當天在市政府舉行了「彙報會」。

會長渡邊愛香(右)

宮崎市餃子協會會長,渡邊愛香表示:「2020年的支出金額排在第三名令人遺憾,但這次終于如願以償獲得了第一名。感謝購買了很多餃子的市民們,也感謝提供食材的相關從業人員,這個第一名是大家共同努力的成果。今後將繼續與宮崎市及市觀光協會等合作,將餃子培育成旅遊資源。」

「宮崎市餃子協會」,每月舉辦大拍賣和促銷活動等,致力于強化刺激消費及宣傳。也有很多店外賣生的餃子,(回家煎)在疫情下的居家需求也起了推動作用。

2021年,宮崎市的普通家庭在餃子方面的年均支出金額為4184日元,比前一年多了514日元,超過濱松市的3728日元和宇都宮市的3129日元。在平均每百戶人家購買餃子的頻率上,宮崎市達到年均1031次,連續兩年排名第一位。

日本家計調查報告中的支出金額是以人數超過2人的家庭為目標,以從店鋪購買生水餃或煎餃帶回家吃的消費行為為對象統計所得,而在外就餐或購買冷凍水餃不在統計范圍之內。

日本各地不但愛吃餃子,而且還會競爭哪裡吃餃子最多,餃子甚至成了一些城市發展的新招牌。

在宮崎,餃子是送禮標配

「宮崎餃子」非常有人氣,一般使用豬肉、捲心菜和韭菜等當地產的新鮮食材,「宮崎餃子」也是當地最知名的送禮佳品。

宮崎有一個獨特的風俗:有人結婚或去世時,親朋都要帶著餃子參加。當地有句諺語:「不吃餃子等于沒去過宮崎。」

每月3日都是宮崎的「餃子日」,當地會舉行吃餃子大賽。每家餃子店門口都豎著宣傳旗幟,上面寫著優惠活動及宣傳標語。

「三足鼎立」的餃子有什麼不同?

餃子霸主的「三足鼎立」城市中的,宇都宮餃子裡蔬菜多,蔬菜以白菜為主。肉少,感覺肉不是為了吃,而是為了調味兒而使用。餃子皮兒一定要煎得脆脆的。

而濱松餃子相反,肉多一些,蔬菜放的是大頭菜和圓蔥。裝盤的時候擺成圓形,正中間配有豆芽。

還有對應吃餃子的調料也大不相同。不過這個按照個人口味。

不光光是宮崎、濱松、宇都宮市,整個日本,都對餃子比較情有獨鍾。

日本的餃子歷史

據《舜水朱氏談記》記載,日本最早吃到餃子的是日本國副將軍,水戶侯德川光國(徳川光圀)。

西元1665年,德川光國想要興辦地方學校,于是派人找到了當時流亡長崎的明末教育學家朱舜水(朱之瑜),希望聘請他去江戶(今東京)講學。以此為契機,德川光國吃到了朱舜水獻上的「福包」,以鴨肉、松仁、枸杞等為餡料的餃子。

而宇都宮市,被認為是餃子最早在日本開始普及的城市之一,餃子傳入當地已有70多年的歷史。2018年,當地把市內一條全長150多米的道路命名為「餃子街」。此外,宇都宮市還會定期舉辦餃子節活動。

還有1994年就設立的餃子像,新像在宇都宮車站口,自己餃子街燈。疫情前每年來宇都宮吃餃子的遊客達到860萬人次,對旅遊經濟貢獻非常大。

中國的餃子,還有水餃,蒸餃等等的形式。而在日本,餃子並非主食,而是米飯、拉麵等主食的「配菜」。在《孤獨的美食家》中,主角松重豐讚歎「餃子是我的靈魂料理」。

日本人不僅愛吃餃子,不少城市還把餃子當作特產和名片,小小的餃子在日本不但紮根在了尋常百姓家,也成為了提升城市知名度、發展地方經濟的獨特品牌。

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