疫情之下，總有一些無奈之舉，不經放的綠葉菜成了我的心頭好，但要說買，那是真的好難，畢竟人活一張嘴，為了自己開發了一項新技能，不用院子也能養點小菜，尤其下面這幾種蔬菜留個根，養養還能還你整顆！

（大蔥、青蒜、甜菜、長葉萵苣、胡蘿卜、蘿卜、紅洋蔥、芹菜和納帕卷心菜）

✔生菜

生菜不僅可以炒著吃，也可以生吃，尤其這個夏天拿來拌沙拉再合適不過了，單獨留下一部分生菜，最好是帶根的，有點耐心至少能長出一整顆！

✔紅薯

紅薯發芽了，將其發芽的一部分切下來，放在土里還是水里都可以，一般一周換一次水就夠了，生長出來的紅薯莖稈也是可以吃的。

✔洋蔥

洋蔥靠近根部的地方保留，稍微晾干后再用，或者把中間發芽的部分挖出來埋進土里，蓋上一層薄土等待發芽。

✔胡蘿卜

將接近尾部的留下來，放在盛水的碗碟里，大概一周左右就能長出綠油油的葉子來，發芽之后就能放進土里進行種植了。

✔豆芽

先用水浸泡黃豆或者綠豆，去掉一些漂浮起來的壞種子，放在容器里，用濕抹布或濕紙巾進行覆蓋，保證環境的濕潤度，不用施肥后續就滿滿的生長起來了。

✔小蔥

小蔥的根留下5cm左右，湊一湊搞一把放在閑置的杯子或者盆里，等一周左右，就能發現躥高了不少，雖說不能作為主食，但日常燒飯炒菜也少不了，一茬茬的切割，能吃好多頓，不過期間注意適當追肥。

大致同樣的法子，生姜、蒜都能這樣操作，土培的相對比較簡單，日常接受自然光就好了，水培的就需要注意日常進行換水，如果1~2周沒有反應，那麼就可以重新嘗試下了~

這些看似是廚房廢料，但卻可以再生成新鮮的蔬菜，適當進行補足，只能說是解決當下你的「嘴饞」，長久供給至少還是需要一個小院子或陽臺的，在這期間咱們需要注意：

❶讓再生蔬菜遠離直接熱源，否則它們大多被烘干而不是生長

❷并非一切蔬菜廢料都能發芽，可以多多嘗試

❸再生蔬菜的味道會比新鮮蔬菜的溫和

❹尤其是水培的，底部黏糊糊的是正常現象

哪些廢料可以再生

✔種植這些上衣：

蘿卜、甜菜、蕪菁……

切掉大約 1 英寸的頂部并放入水中，但不要浸沒。

✔增長這些根/端：

蔥、蒜、茴香、芹菜、生菜、白菜、韭菜、洋蔥、檸檬草……

切斷約 1 -3 英寸的底部并放入水中，但不要浸沒。

如果處理得當，芹菜會重新長成完整的莖，白菜、長葉萵苣、大蔥、茴香和韭菜都將（最終）重新長成全尺寸。有興趣的嘗試下吧~