不知從什麼時候開始，大家對美食的態度是越來越挑剔了，不僅要味道好吃，而且還有追求口感上的體驗，所以現在的不少美食店鋪都非常難以經營下去，但是當大家走在大街上的時候經常能看到有一些店鋪的生意依舊非常火爆，所以在今天要向大家透露的是來自日本的一種傳統美食，店面雖小，但經常能排隊排到店外的幾百米之遠。日本最「摳」餐館，3平米小店年盈利3億，老闆：這2字是精髓
這家店小到只有三平米，有時候裡面的工作人員連轉個身的動作都非常難以操作，而且這件小店買的食物也是非常的特別，而且只售賣2種食物，一種是羊羹，還有一種就是中餅。而最受大家喜愛的其實還是羊羹，他們家所做的羊羹味道和其他地區不同，而且有屬於自己的味道。
大家看到這裡可能會有疑問羊羹究竟是什麼呢？羊羹和羊是沒有一點關係的，主要的原材料就是紅豆，綠豆和蟲紙以及白糖，製作好之後的羊羹顏值非常高。
這家店鋪將「小魚」放進羊羹之中，小魚早羊羹裡面立馬就活靈活現，看上去都捨不得吃，而且這款羊羹在他們這裡是限量銷售的，而且每天只會做100多個，賣完就沒有了，所以大家都會早早來排隊購買。
他的這種銷售模式，已經經歷了40多年，而且生意在火爆也沒有將這家門面擴大，只有三平米的小店，但是年收入就超過了3億日元，這樣不少其他店主覺得老闆實在是太摳門了，都捨不得將門店擴大一旦。但是老闆卻認為做食物的最關鍵的就是食物的味道，一旦門面擴大，每天的人非常多，所以就不會專注在一件事情上了，慢慢的口味變差，口碑也就會下滑，所以一直都沒有將這個門面擴大。
很多人在問及老闆做生意「竅門」的時候，老闆都笑著回答說是「專注」2字，也就是剛才在前文中所提到的，專注地做一件事才有可能成功。而這間店鋪的手藝是由老闆的父親傳承下來的，在一開始做的時候並不知道其中的門道，自己專注地做這一件事，慢慢地就得心應手了，而專注就是最關鍵的因素。不像現在的美食，只要一個美食火了起來就立馬效仿，但事實上只要是模仿的美食味道都是不怎麼樣的。
老闆還提到：每做一個羊羹都覺得是在做一件藝術品，而藝術品就是要用心去做的，只有這樣去做了才有可能做得成功。大家喜歡這種美食嗎？在生活中有吃過嗎？歡迎在下方積極留言和評論發表你的看法。
